新荔枝灣是新派粵菜中的領(lǐng)旗人，本身就代表了粵派菜系發(fā)展的一個高峰，這種成就來源于企業(yè)對創(chuàng)新精神的獨到領(lǐng)悟；而在新的世紀里，普通民眾對生活有了自己的新的解釋。為表現(xiàn)這兩種“新”，我們把本片的主題定為“新荔枝灣，新生活！”而新荔枝灣作為新生活的代表，是通過與員工、與消費者之間的關(guān)系來體現(xiàn)的，這種關(guān)系上升到中國傳統(tǒng)文化中，就是“緣”，是緣分，為表現(xiàn)這種關(guān)系，我們把整條CF片分為四個部分，依次為“緣起”、“緣生”、“緣聚”、“緣續(xù)”。四個部分講述了企業(yè)自身、企業(yè)與員工、企業(yè)與消費者以及企業(yè)對今后發(fā)展的展望。通過滲透其中的這種濃濃的情感，來表現(xiàn)新荔枝灣的企業(yè)形象。整條片子通過最具中國文化韻味和特色的茶來表現(xiàn)這種“緣”。

 

珠江潮生碧花落，

白鵝潭動荔林飛。

白鵝潭，沙面島，素有珠江明珠之美譽，歷來是商賈巨富的游玩天堂。古時便成為廣州飲食之重地，各色美食云集于此，尤以粵菜最為著名，一時成為粵菜發(fā)展之風(fēng)向標。

當(dāng)時代的車輪駛?cè)胫袊��?jīng)濟最為繁盛的二十世紀九十年代，在經(jīng)濟浪潮的催生下，粵派菜系，憑借其對“食不厭精”的孜孜追求和獨特的嶺南風(fēng)味，再次煥發(fā)出勃勃生機。

在粵派菜系的復(fù)新中，1994年誕生的廣州新荔枝灣酒樓，在創(chuàng)始人謝國材先生的領(lǐng)導(dǎo)下，立足于傳統(tǒng)粵菜之基礎(chǔ)，博采粵菜眾家之精華，歷經(jīng)十載之磨礪，贏得今日之芳香遍天下。

彈指一揮十年間，新荔枝灣酒樓由當(dāng)初白鵝潭沙面島上的一家食肆發(fā)展成為今日之集團式企業(yè)，旗下目前擁有20余家企業(yè)，1500余名優(yōu)秀員工，僅在餐飲業(yè)就擁有廣州市二沙島嶺南會、國際電子大廈、市長大廈、美心酒樓、沙面行豐酒樓與北京嶺南會新荔枝灣六家分店，年營業(yè)額近3億元，是廣州市享有“經(jīng)典品位，文化風(fēng)情”美譽的高雅食府，并于2001年獲中國烹飪協(xié)會“中華餐飲名店”榮譽稱號。

新荔枝灣素以“弘揚嶺南美食文化、創(chuàng)新演繹粵菜經(jīng)典”為己任，企業(yè)創(chuàng)立之初，便以“荔枝灣”激情，意為企業(yè)發(fā)祥于有著數(shù)千年美食傳統(tǒng)，孕育無數(shù)粵菜傳奇，濃縮嶺南美食文化精髓的粵派菜系發(fā)源地“荔枝灣”，表明了企業(yè)對傳統(tǒng)粵菜經(jīng)典的傳承與延續(xù)；以“新”字勵志，順應(yīng)天時，善用地利，融入人和，一方面立足傳統(tǒng)，取其精華，為我所用，另一方面與時俱進、大膽創(chuàng)新，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，更多的將現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和偏好融入企業(yè)的每一道出品中，創(chuàng)造出了與眾不同而又獨具魅力的新荔枝灣美食文化，成為嶺南美食新文化的引領(lǐng)者。

進入二十一世紀，新荔枝灣以新的價值取向和創(chuàng)新精神，逐步積累和開發(fā)了包括客戶關(guān)系管理、品牌營銷策劃系統(tǒng)、出品專利與標準控制系統(tǒng)、物流供應(yīng)系統(tǒng)、人力資源開發(fā)與管理系統(tǒng)等一套完善的高檔中餐經(jīng)營管理體系，成功的實現(xiàn)了由酒樓企業(yè)向現(xiàn)代化餐飲集團公司的過渡。

目前，新荔枝灣以餐飲業(yè)為核心，涉及企業(yè)管理咨詢、經(jīng)濟貿(mào)易等多個領(lǐng)域，這種跨行業(yè)的經(jīng)營模式，打破了原有單一行業(yè)的發(fā)展限制，使企業(yè)在整體規(guī)劃上，能做到先人一步，在這一模式和理念的指導(dǎo)下，新荔枝灣的發(fā)展蒸蒸日上。

 

十年豪情意飛揚，

眾人同心鑄大旗。

十年的發(fā)展，十年的征途，一個“新”字凝聚了新荔枝灣的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展歷程以及所有新荔枝灣人的心血。

新荔枝灣的“新”，新在管理上。

企業(yè)引入現(xiàn)代人力資源管理的先進模式，建立了完善的“以人為本”的人力資源管理體系。為提高管理和服務(wù)水平，組建了新荔枝灣管理學(xué)院，開辟了君蘭員工培訓(xùn)基地，對每一階層的員工進行全方位的培訓(xùn)；學(xué)院常年舉行的EMBA培訓(xùn)，侯任班子培訓(xùn)，行政、營業(yè)、出品、服務(wù)四條專線的任職資格培訓(xùn)，為企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定了堅實的人才基礎(chǔ)。

伴隨著企業(yè)的成長，新荔枝灣的每一個員工也逐漸成長，成長為新荔枝灣這個大家庭的重要一員。在新荔枝灣文化的熏陶之下，每個新荔枝灣人都以新荔枝灣為榮，以新荔枝灣為傲。新荔枝灣人的這種強大的凝聚力、向心力，離不開企業(yè)對人才的挑選、培養(yǎng)與使用：新荔枝灣在內(nèi)部模仿市場運作，實行風(fēng)險抵押、競爭上崗、多元刺激，堅持“競爭留人、機制留人、風(fēng)險利益捆綁留人”的原則。而新荔枝灣創(chuàng)始人謝國材先生對人才的使用更有一番獨到的論述（采訪謝國材先生）：“新荔枝灣，除了給員工更好的待遇之外，更注重對人才的使用，讓每個人都從自己心里認可自己，認可自己的工作，從而達到認可自己的企業(yè)，愿意為企業(yè)付出自己的每一份力”。

為此，新荔枝灣在人力資源開發(fā)與管理上實現(xiàn)了一系列的管理創(chuàng)新，建立了“持證上崗、幫帶結(jié)對、科學(xué)評估、有償調(diào)動、能上能下、能進能出、人崗相適、晉汰有章”的用人機制。在這一機制的激勵下，新荔枝灣在各個領(lǐng)域都不斷有標兵涌現(xiàn)：銷售標兵，為給企業(yè)創(chuàng)造最大價值，自費聯(lián)絡(luò)客戶，最終讓客戶對企業(yè)的文化贊嘆不已；服務(wù)標兵，以店為家，以情待客，讓所有消費者為其鼓掌；還有更多的幕后工作人員，為企業(yè)的良性運作殫精竭慮。

新荔枝灣人在工作上的這種高度自覺性是離不開企業(yè)平日對員工的教育和培訓(xùn)的，每個新荔枝灣人，從一進入這個家庭，成為其中一員，就堅信：只要自己付出，就一定能夠成功。新荔枝灣人的這種自信是由內(nèi)而外，渾然天成的。

為培養(yǎng)員工在工作中的自信，新荔枝灣對新進來的員工采取“幫帶結(jié)對”的師徒制，即每個新人都會由一位經(jīng)驗豐富的師傅帶領(lǐng)，并在實際工作中，向其傳授、講解工作應(yīng)該注意的方方面面，從而在最短的時間內(nèi)，讓新人適應(yīng)自己的工作；同時，新荔枝灣也注重對員工個人素質(zhì)和修養(yǎng)的培養(yǎng)，在工作之余，有豐富的文化活動陶冶員工的情操。

這種對工作的自信，讓每個新荔枝灣人在工作中，既可獨當(dāng)一面，亦能與團隊完美合作，讓新荔枝灣在事業(yè)的征途上無往而不勝。

新荔枝灣的“新”，新在出品上。

為傳承經(jīng)典，創(chuàng)新粵菜，新荔枝灣特別成立了粵菜研制中心，專門負責(zé)菜點的研制與出品品質(zhì)的監(jiān)控，每一款菜點都精益求精，力求做到盡善盡美，在新荔枝灣人的共同努力之下，短短十年的征途，新荔枝灣人鑄造了一面不朽的新派粵菜大旗，研制出了一系列享譽海內(nèi)外的粵菜新經(jīng)典：阿森鮑魚、謝家紅燒大群翅、阿瓊官燕、謝氏吉品鮑、龍女血燕、原煲龍虎鳳、嶺南鰻魚酥……，色、香、味、形，無不俱全，使原來局限在老荔枝灣漁歌唱晚、荔影搖紅中的樸素風(fēng)味，煥然一新，成為無數(shù)食客的美食天堂。這一道道美食經(jīng)典，出現(xiàn)在我們面前時，卻經(jīng)歷了一道道嚴格的工序，從主廚師傅對菜式的介紹中我們可以略窺一斑：（采訪各位大師傅）

在新荔枝灣人的努力之下，這里賓客云集。無數(shù)食客爭相而來，為的就是一品新荔枝灣的各色美食。新荔枝灣的菜式，不僅保留了傳統(tǒng)粵菜的原味清淡、海鮮野味、老火靚湯的經(jīng)典特色；更“更材易質(zhì)、粗料精制、調(diào)味兼容、創(chuàng)新善變”增加了對現(xiàn)代人的飲食和生活習(xí)慣的考慮。在食用時，既可品嘗到傳統(tǒng)粵菜的原滋原味，又符合現(xiàn)代人對健康生活的要求。新荔枝灣還不定期的推出新菜式，以創(chuàng)新來滿足客人不斷提升的生活品位，這也是新荔枝灣長盛不衰的生命所在。

一灣珠水，兩岸紅荔。

畫中泛舟，歌吹相監(jiān)。

新荔枝灣的“新”，還新在服務(wù)。

每一個在新荔枝灣消費的食客，對新荔枝灣的感受都不僅僅是一家食肆，而是一個讓享受盡情蔓延的天堂。新荔枝灣的分店都座落風(fēng)景曼妙之地，鐘靈毓秀；店內(nèi)裝潢、器皿擺設(shè)，無一不透露出濃郁的嶺南文化韻味；在這里享受是唯一的主題。你可靜坐鬧市中，聽山泉之音，賞游魚之樂；也可享清風(fēng)拂面，看風(fēng)起云落，荔林春景共珠江一色；

新荔枝灣深信“出品引客，服務(wù)留客”之宗旨。精心炮制的每一道菜式，不單讓你獲得色、香、味的全面接觸，亦讓你切身感受新派粵菜的無限魅力，每一道菜式，就是一幅鮮活的藝術(shù)作品，讓每位食客嘆為觀止；

而針對現(xiàn)代消費者注重享受的生活態(tài)度，新荔枝灣提出了“貼身式服務(wù)”的概念，通過專業(yè)的禮賓小姐，提供“一對一”的完善、細致的服務(wù)。在這一服務(wù)理念下，每一個顧客，從一進入新荔枝灣消費到消費結(jié)束，將有專人全程負責(zé)服務(wù)，并保證讓您滿意，當(dāng)您再次走進新荔枝灣時，服務(wù)員將按照您的喜好安排一切；

新荔枝灣的這種服務(wù)，早已通過企業(yè)文化熏陶，融入員工的每一個細微的動作，每一次真心的微笑之中，似春雨般悄無聲息，如暖陽般潤人心田，每一次的接觸，都讓您身心俱醉，醉在新荔枝灣的美景中，醉在新荔枝灣的美食中，醉在新荔枝灣的微笑中。

 

新荔枝灣乘風(fēng)破浪

演繹美食新篇章！

   發(fā)展壯大是每個企業(yè)的夢想，而創(chuàng)新則是發(fā)展的原動力，作為新荔枝灣發(fā)展的靈魂，“新”代表了新荔枝灣的精神和追求。對于新荔枝灣這只戰(zhàn)艦在未來的商海中如何航行，從新荔枝灣創(chuàng)始人謝國材先生對新荔枝灣的規(guī)劃中，我們可以略窺一斑：“新荔枝灣依托自己強大的品牌優(yōu)勢與‘追求卓越、競爭進取’的精神，將以誠記、順記、行美三個管理公司為平臺，構(gòu)筑未來十年的發(fā)展藍圖，繼續(xù)把餐飲業(yè)做大、做深、做細，打造中國餐飲品牌；同時引進更多的管理、技術(shù)方面的專業(yè)人才，逐步在全國實施三個各具特色的三角戰(zhàn)略，并向貿(mào)易、文化傳播等行業(yè)擴展，形成以餐飲業(yè)為核心的跨行業(yè)發(fā)展的綜合性企業(yè)！2004年的二沙島二期工程，預(yù)計投資1億2千萬，將其建設(shè)成為‘新荔枝灣文化交流中心’，打造嶺南新美食文化。

”

  力求創(chuàng)新，成就了新荔枝灣昨日的輝煌；在新的世紀里，在新的機遇前，在具有遠大戰(zhàn)略眼光的領(lǐng)導(dǎo)者的帶領(lǐng)下，追求卓越的新荔枝灣必能為員工創(chuàng)造更好的展示自我平臺，為消費者創(chuàng)造更多的經(jīng)典美食，為社會創(chuàng)造更大的價值，為自己創(chuàng)造更加輝煌的明天！粵派菜系將通過新荔枝灣之手，傳承永續(xù)！